12月8日，西南大学食品科学学院院长赵国华教授应邀到长沙理工大学化学学院为师生作题为“笋壳木质素的研究及应用”报告。报告会由化学学院党委书记程云辉主持，学院食品专业120余名师生出席活动。

报告会上，赵国华对麻竹笋壳研究进行了背景分析，他指出“笋壳是食品加工剩余物，但其蛋白质、半纤维素、纤维素含量高，是稀缺资源。与会师生认识到曾被一次次丢弃的笋壳有巨大的能量。赵国华还分享了自己团队对笋壳木质素的研究。他们提取了麻竹笋壳内的木质素进行制备和解析，当遇到难题“提取过程中物质可能会改变”时，他们采用最安全方法――保留本质素，并不断优化，产生结果。他们还研究了笋壳木质素的结构表征，AL和MWL的化学组成，绘制了笋壳木质素的分子量分布图，采用红外光谱制氢谱图，二维核磁图，进行定量磷谱。他介绍和解释了膳食纤维的功能及木质素的应用，他认为将木质素添加入奶粉，可以防止奶粉结块的现象发生。报告会后，与会教师进行合影留念。

本次讲座给在场师生提供了前沿科学知识，同时也让学生们了解了笋壳木质素的应用前景，拓展了思维，开阔了眼界。

(文/刘文成 图/王伯芳

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